今年3月，國(guó)家衛(wèi)健委、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（2025年第2號(hào)文件），其中GB 10770-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒罐裝輔助食品》（下稱25版標(biāo)準(zhǔn)）將代替GB 10770-2010（下稱10版標(biāo)準(zhǔn)），并于2026年3月16日正式實(shí)施。

 

　　25版標(biāo)準(zhǔn)在修訂時(shí)充分考慮了嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)素需求，同時(shí)結(jié)合國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究成果和管理經(jīng)驗(yàn)，廣泛征求各方意見，旨在提升嬰幼兒罐裝輔助食品的安全性與規(guī)范性，更好地保障嬰幼兒食品安全。

 

一、主要變化

 

　　1、適用范圍與產(chǎn)品形態(tài)分類

 

　　25版標(biāo)準(zhǔn)明確：適用于6~36月齡嬰幼兒，并將產(chǎn)品形態(tài)重新劃分為汁類、泥（糊）狀、顆粒/片（塊）狀三大類。

 

　　其中泥（糊）狀細(xì)化為半固態(tài)或固態(tài)，新增顆粒狀描述，強(qiáng)調(diào)“不會(huì)引起吞咽困難”。考慮到6~12月齡的嬰幼兒咀嚼和吞咽能力尚未完全發(fā)育成熟，較小的顆粒、片（塊）狀（≤5mm）可降低食用過程中發(fā)生吞咽困難和噎食的風(fēng)險(xiǎn)，因此，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定6~12月齡產(chǎn)品顆粒/片（塊）狀需≤5mm，1歲以上則不作限制。

 

　　2、原料要求

 

　　25版標(biāo)準(zhǔn)明確禁用蜂蜜：蜂蜜可能攜帶肉毒桿菌孢子，嬰幼兒腸道菌群未成熟，易引發(fā)中毒風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　25版標(biāo)準(zhǔn)擴(kuò)大原料范圍：新增蝦肉、動(dòng)物肝臟等種類，但依然嚴(yán)格要求剔除骨、鱗、刺和筋膜等不適宜嬰幼兒食用成分。既豐富產(chǎn)品多樣性，又通過精細(xì)加工保障安全。

 

二、其他變化

 

　　1、理化指標(biāo)

　　2、污染物與真菌毒素限量

 

　　25版標(biāo)準(zhǔn)污染物與真菌毒素限量將直接引用通用標(biāo)準(zhǔn)GB 2762-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量（含第1號(hào)修改單）》和GB 2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》，不再單獨(dú)列出具體限量值。

 

　　3、食用注意事項(xiàng)

 

　　25版標(biāo)準(zhǔn)增加了顆粒、片（塊）狀嬰幼兒罐裝輔助食品食用注意事項(xiàng)的告示性說明，完善舊標(biāo)準(zhǔn)在這方面的不足。

 

三、企業(yè)建議

 

　　25版標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將對(duì)嬰幼兒罐裝輔助食品行業(yè)及企業(yè)產(chǎn)生較大影響，企業(yè)應(yīng)立足標(biāo)準(zhǔn)要求，提前布局并做好風(fēng)險(xiǎn)防控工作。

 

　　行業(yè)層面：25版標(biāo)準(zhǔn)通過細(xì)化產(chǎn)品形態(tài)分類、強(qiáng)化原料安全管控（禁用蜂蜜、新增蝦肉與動(dòng)物肝臟原料種類）、完善理化與污染物限量規(guī)定以及增加食用注意事項(xiàng)，提升產(chǎn)品安全性與規(guī)范性，引導(dǎo)行業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化方向發(fā)展。

 

　　企業(yè)層面：建議重點(diǎn)落實(shí)以下措施。

 

　　原料管控：嚴(yán)格執(zhí)行禁用蜂蜜規(guī)定；

 

　　形態(tài)控制：按年齡段設(shè)定顆粒/片（塊）狀尺寸限值（6~12月齡 ≤5mm），防范噎食風(fēng)險(xiǎn)；

 

　　檢測(cè)升級(jí)：建立組胺等新增項(xiàng)目的檢測(cè)能力，滿足含魚肉產(chǎn)品≤10mg/100g的要求；

 

　　合規(guī)追溯：完善全鏈條可追溯體系，確保產(chǎn)品符合GB 2762-2022與GB 2761-2017的污染物與真菌毒素限量。

 

　　同時(shí)，新標(biāo)準(zhǔn)拓寬了原料范圍與產(chǎn)品形態(tài)邊界，企業(yè)在確保合規(guī)基礎(chǔ)上，可依法依規(guī)開展差異化產(chǎn)品開發(fā)，提升食品安全保障能力與質(zhì)量管理水平，形成穩(wěn)健的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。