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今年推動500家已創建的名特優食品作坊、亮化達標小微食品生產企業實施“5S”管理——浙江近日出臺《浙江省食品小作坊規范提升3年行動計劃（2020-2022年）》（以下簡稱《行動計劃》），進一步提升小作坊食品質量。
記者從浙江省市場監管局了解到，“5S”現場管理模式以“整理、整頓、清掃、清潔、素養”為主要內容。《行動計劃》明確將按照“規范一批、提升一批、淘汰一批”的總體要求進一步鞏固擴大浙江食品小作坊監管工作成果，力爭通過3年努力實現全省小作坊登記建檔全覆蓋、準入登記全程電子化；小作坊食品安全主體責任有效落實、生產加工行為持續合規，環境衛生達標率85%以上；小作坊食品質量安全水平明顯提升，抽檢合格率達95%以上，不發生系統性、區域性食品安全風險等目標。
據了解，對不屬于禁止小作坊生產加工食品負面清單的，將一律予以依法登記并建立監管檔案，建檔內容包含小作坊名稱、開辦者姓名及身份證號碼、生產加工場所地址、食品類別及品種明細、主要原輔材料（含食品添加劑）及采購渠道、食品銷售區域、生產經營狀態等信息，確保登記建檔率達100%。
