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1、 總則
1.1 目的
為建立有效的蟲害防治體系，預防和控制蟲害（包括昆蟲、嚙齒類動物、鳥類等）的滋生與危害，確保食品生產環境符合衛生標準，保障產品質量與消費者安全，特制定本制度。
1.2 范圍
本制度適用于本公司所有區域，包括但不限于：原材料倉庫、生產車間、包裝區域、成品倉庫、更衣室、食堂、垃圾處理區及廠區外圍環境。
1.3 原則
堅持“預防為主，綜合治理”的原則，以環境防治為基礎，優先采用物理防治方法，謹慎使用化學防治方法，確保化學品的使用不會對產品、設備和人員造成污染。
1.4 依據
《中華人民共和國食品安全法》
GB 14881-2013《食品生產通用衛生規范》
HACCP、ISO 22000等食品安全管理體系要求
2、組織與職責
2.1 蟲害管控小組
成立由生產部、品控部、行政部等部門人員組成的蟲害管控小組。
組長：由工廠負責人或品控部經理擔任，負責制度的審批與資源協調。
副組長：由品控主管擔任，負責制度的實施監督、效果評估和記錄審核。
成員：包括各車間主管、倉庫管理員、保潔負責人等，負責其管轄區域內的日常蟲害預防和檢查工作。
2.2 具體職責
品控部：
負責本制度的制定、修訂與培訓。
監督蟲害防治措施的執行情況。
審核蟲害控制服務報告和內部檢查記錄。
評估蟲害趨勢，組織異常情況調查并制定糾正措施。
生產部/各車間：
負責本車間內的日常清潔衛生，消除蟲害滋生條件。
負責正確使用和維護本區域的物理防治設施（如風幕機、紗窗、滅蠅燈等）。
發現蟲害活動跡象立即報告。
行政部/保潔方：
負責廠區公共區域、垃圾站、綠化的清潔與維護。
確保垃圾日產日清，垃圾桶加蓋并定期清洗消毒。
外部蟲害控制服務商（如聘請）：
提供專業的蟲害風險評估、防治方案及定期服務。
提供并安裝蟲害監控設施。
出具每次服務的詳細報告并提出改善建議
3、蟲害防治措施
3.1 環境防治（根本措施）
建筑結構：
保持廠房完好無損，及時封堵墻壁、地面、管道孔洞的縫隙，防止害蟲侵入和棲息。
門戶管理：
生產車間、倉庫入口應安裝風幕機、塑料門簾或自動閉門器，并確保其正常運行（風幕機風向向外傾斜30度，風速≥7.62米/秒）。
所有對外門窗必須緊閉或安裝≤40目的紗窗，保持完好無損。
衛生管理：
嚴格執行《衛生標準操作程序（SSOP）》，無衛生死角。
物料堆放離墻、離地，保持良好通風。
廢水、廢料及時清理，排水溝保持暢通、清潔，無積水。
廠區綠化定期修剪，避免植被貼近建筑。
垃圾管理：
使用帶蓋的密閉垃圾桶，垃圾每日清運，垃圾房遠離生產車間并保持清潔。
3.2 物理防治
滅蠅燈：
在車間入口、通道口等關鍵位置安裝誘捕式電子滅蠅燈（禁止安裝在食品暴露區域的正上方）。
燈管每年更換一次，粘蠅紙定期更換并記錄。
鼠類防治：
廠區外圍設置抗干擾型鼠站，內置鼠餌（固定式），定期檢查并記錄。
車間、倉庫內部禁止使用鼠藥，應使用粘鼠板、機械式捕鼠器，并沿墻邊放置于鼠類可能活動的路徑上。
其他：
可根據情況使用粘蟲板、蟑螂屋等設施。
3.3 化學防治（嚴格管控）
原則上在食品加工和儲存區內避免使用化學農藥。
如必須使用，應由專業持證人員操作，并使用國家批準的低毒、高效藥劑。
操作必須在非生產時間進行，并采取嚴格的防護措施，防止污染食品、設備和工作表面。
所有使用藥品必須有MSDS（化學品安全技術說明書），并做好詳細記錄（藥品名稱、濃度、使用地點、日期、操作人等）。
4、 監控與檢查程序
4.1 檢查頻率
日常檢查：各區域負責人每日對責任區域進行目視檢查。
周檢：蟲害管控小組成員每周對全廠重點區域（入口、倉庫、垃圾點等）進行一次系統性檢查。
月度檢查：會同外部服務商進行全面聯合檢查評估。
4.2 檢查內容
蟲害監控設施（滅蠅燈、鼠站、粘鼠板等）是否完好、數量是否充足、捕獲情況。
建筑結構是否存在漏洞。
門戶管理（風幕機、門簾、紗窗）是否有效。
衛生狀況是否良好，是否存在吸引蟲害的污染源。
5、記錄與報告
5.1 記錄要求
所有蟲害控制活動均須留下書面或電子記錄，保存至少兩年。
記錄包括但不限于：
《蟲害控制設施布局圖》
《蟲害監控設施檢查記錄表》
《蟲害活動趨勢分析報告》
《外部蟲害控制服務報告》
《糾正措施報告》
5.2 趨勢分析
品控部應每月對監控數據（如捕獲數量、類型、地點）進行匯總分析，識別趨勢，發現異常立即啟動調查，并采取升級措施。
6、異常情況響應與糾正措施
6.1 響應流程
任何員工發現蟲害活動跡象（如活體、尸體、糞便、咬痕等），必須立即向主管和品控部報告，不得擅自處理。
6.2 糾正措施
立即行動：移走并隔離受影響的產品或物料，評估污染風險。
根源調查：調查蟲害來源（如通道、衛生問題、結構漏洞）。
根除治理：增加物理防治設施，封堵漏洞，進行深度清潔，或在指導下進行針對性化學處理。
效果驗證：增加檢查頻次，確認措施有效。
記錄歸檔：完整記錄事件和處理全過程。
7、培訓與考核
所有員工入職時必須接受包括蟲害防治意識在內的基礎衛生培訓。
蟲害管控小組成員及相關負責人每年至少接受一次專業的蟲害防治知識培訓。
將蟲害管控執行情況納入相關部門的績效考核。
8、 附件
《廠區蟲害防控設施平面布置圖》
《滅蠅燈檢查/清潔/更換記錄表》
《捕鼠站/粘鼠板檢查記錄表》
《蟲害活動異常及糾正措施報告》
