抽檢信息顯示，不合格食品涉及食品添加劑使用問題、質量指標問題，分別為標稱上海崇明致富釀造有限公司生產銷售的崇明老白酒，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；上海市亦友超市有限公司銷售的標稱嘉善淵緣食品有限公司生產的老式面包，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；中康（上海）婦產科醫藥有限公司銷售的標稱安徽華軍藥業有限公司生產的白蛋白肽飲液，維生素C不合格。

　　甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，屬于食品添加劑中的甜味劑，目前已廣泛應用于食品加工制造中。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，白酒中不得使用甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）。白酒中檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）的原因，可能是生產者為降低生產成本，改善產品的口感，超范圍添加甜味劑。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽的食品會危害人體健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，老式面包中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。

　　維生素C，又稱抗壞血酸，是一種人體必需的水溶性維生素，但人體無法自身合成維生素 C，必須通過食物或補充劑攝取。維生素C能促進膠原蛋白合成、參與代謝調節，還具有抗氧化、增強免疫力的作用。均衡飲食（尤其是新鮮蔬果）是獲取充足維生素 C 的最佳方式，避免盲目過量補充，以實現營養平衡與健康維護。

　　對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。