抽檢信息顯示，這4批次不合格食品分別為福州千沫餐飲管理有限公司的蓋飯碗（消毒日期為2025年4月28日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；福州市晉安區馬尕西木餐飲店的圓盤（消毒日期為2025年5月27日），大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；標稱龍巖佳禾食品有限公司2025年5月15日生產的奶香味花生，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為清流縣龍津鎮鄧桂花食品商行；標稱漳州市町東烘焙食品有限公司2025年4月1日生產的虎皮卷蛋糕（原味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為永泰縣樟城鎮閩輝便利店二店。

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制堅果與籽類食品同一批次產品5個樣品的大腸菌群檢驗結果均不得超過100CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過10CFU/g。

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）規定，糕點中菌落總數的5次檢測結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g。

　　針對抽檢發現的不合格產品，屬地市場監管部門已開展核查處置，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務，依法查處違法違規行為，有效防控食品安全風險。