7批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題

　　7批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，分別為海南旺佳旺商貿(mào)有限公司振興店銷售的白蘿卜，其中噻蟲嗪殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海南旺佳旺商貿(mào)有限公司王府井店銷售的青瓜，其中乙螨唑殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海南旺佳旺商貿(mào)有限公司海墾店銷售的荷蘭豆，其中吡唑醚菌酯、多菌靈、噻蟲胺殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；文昌鋪前月桂菜攤銷售的荷蘭豆，其中噻蟲胺殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海南旺豪陽光實(shí)業(yè)有限公司南光店銷售的菠菜，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；�？诃偵�何發(fā)展蔬菜批發(fā)店銷售的坡芹，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海口秀英李尚豆芽攤位銷售的黃豆芽，其中6-芐基腺嘌呤（6-BA）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲劑。能被迅速吸收到植物體內(nèi)，并在木質(zhì)部向頂傳導(dǎo)�？捎糜谇o葉和土壤處理的主要農(nóng)作物有蕓薹屬作物、葉菜類和果菜類、馬鈴薯、水稻、棉花、落葉果樹、咖啡、柑橘、煙草和大豆等。食用食品一般不會導(dǎo)致噻蟲嗪的急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標(biāo)的食品，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在蘿卜中最大殘留限量值為0.3mg/kg。噻蟲嗪殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期。

　　乙螨唑，非內(nèi)吸性殺螨劑，對卵、幼蟲和若蟲有效，對成蟲無效。防治柑橘、梨果、蔬菜和草莓上的植食性螨類（葉螨，蘋果全爪屬）；茶樹和觀賞植物上；也可用于觀賞植物。對膚有刺激癥狀，經(jīng)口毒性低，無中毒報(bào)道。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中的規(guī)定，乙螨唑在青瓜中最大殘留限量值為0.02mg/kg。乙螨唑殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期。

　　吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基氨基甲酸酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進(jìn)而達(dá)到殺菌的效果。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡唑醚菌酯在荷蘭豆（食莢豌豆）中最大殘留限量值為0.02mg/kg。吡唑醚菌酯殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期。

　　多菌靈，是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物由真菌引起的病害具有防治效果，廣泛用于果樹、蔬菜、糧棉和林木病害的防治。相關(guān)研究未見遺傳毒性。長期食用多靈超標(biāo)的食品，對人體健康可能產(chǎn)生的危害尚無明確證據(jù)。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中的規(guī)定，多菌靈在荷蘭豆中最大殘留限量值為0.02mg/kg。多菌靈殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期。

　　噻蟲胺是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用。急性毒性分級為微毒。急性中毒可出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、乏力、躁動、抽搐等。食用食品一般不會導(dǎo)致噻蟲胺的急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康也有一定影響。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豆類蔬菜中噻蟲胺的最大殘留限量為0.01mg/kg。噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期。

　　毒死蜱，又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。毒死蜱對蜜蜂、魚類等水生生物、家蠶有毒。相關(guān)研究未見遺傳毒性和致癌性。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中的規(guī)定，毒死蜱在菠菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg，毒死蜱在坡芹中的最大殘留限量為0.05mg/kg。毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

　　6-芐基腺嘌呤（6-BA），是一種人工合成的細(xì)胞分裂素，為白色或類白色晶體，難溶于水，微溶于乙醇，在酸、堿中穩(wěn)定。6-芐基腺嘌呤具有抑制植物葉內(nèi)葉綠素、核酸和蛋白質(zhì)分解的作用。國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會發(fā)布的《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告（2015年第11號）》中明確，為確保豆芽食用安全，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-BA，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有 6-BA的豆芽。

　　1批次食品檢出重金屬元素污染問題

　　1批次食品檢出重金屬元素污染問題，為海南旺佳旺商貿(mào)有限公司四季華庭店銷售的海帶片（藻類干制品），其中鉛（以Pb計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　鉛是最常見的重金屬污染物，是一種嚴(yán)重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內(nèi)蓄積。長期攝入鉛含量超標(biāo)的食品，會對血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規(guī)定，藻類制品（螺旋藻制品除外）中鉛（以Pb計(jì)）的最大限量值為1.0mg/kg。藻類干制品中鉛（以Pb計(jì)）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料中鉛含量超標(biāo)；也可能是生產(chǎn)設(shè)備或包裝材料中的鉛遷移帶入。

　　1批次食品檢出微生物超標(biāo)問題

　　1批次食品檢出微生物超標(biāo)問題，為海南萊茵斯食品有限公司生產(chǎn)、銷售的焦香蜜汁腸（熏煮香腸），其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食醋》（GB 2719—2018）中規(guī)定，熏煮香腸火腿制品同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果超過104CFU/g。熏煮香腸火腿制品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題，為澄邁福山洪鵬榨油坊生產(chǎn)、銷售的花生油，其中酸價(jià)（KOH）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇等異味，嚴(yán)重超標(biāo)時(shí)會產(chǎn)生醛酮類化合物，長期攝入酸價(jià)超標(biāo)的食品會對健康有一定影響�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB 2716-2018）中規(guī)定，花生油中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）的最大限量值為3mg/g。花生油中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)；也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)；還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)有關(guān)。