這3批次不合格食品分別為標稱南安市漫香園食品有限公司2025年3月13日生產的艾草糕團（紅豆味餡），檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規定，銷售單位為泉州鯉城福德龍商貿有限公司；標稱福建東平高粱釀造有限公司2023年2月21日生產的東平高粱酒（清香型白酒），酒精度不符合產品標簽標示要求，銷售單位為閩侯縣上街豐禾貿易商行；龍巖市優美家商貿有限公司銷售的茄子（購進日期為2025年5月30日），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

　　檸檬黃是一種酸性合成著色劑，主要用于飲料、果醬、蜜餞涼果等食品。少量檸檬黃會被人體消化代謝排出，但其沒有營養價值，長期過量食用檸檬黃超標的食品可能對人體健康產生一定影響。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，檸檬黃在糕點中不能使用。檸檬黃不合格的原因可能是，企業在生產加工過程中，為了改善產品色澤而超限量使用。

　　亮藍又名食用藍色2號，水溶性非偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入亮藍超標的食品，會對人體健康造成傷害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，亮藍在糕點中不能使用。糕點中亮藍檢測值超標的原因，可能是生產過程中計量不準確，導致終產品中亮藍超標；也可能是生產企業為改善產品色澤，提高市場價值而過量使用；還可能是企業摻假造假濫用色素。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類的品質指標之一，其含量應符合產品標簽標示要求。酒精度未達到產品標簽標示要求的原因，可能是企業生產工藝控制不嚴格或檢驗器具不準確等因素造成。

　　鎘（以Cd計）是一種蓄積性的重金屬元素。鎘對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鎘含量超標的食品，可能引起腎臟和骨骼損傷等健康危害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　針對抽檢發現的不合格產品，屬地市場監管部門已開展核查處置，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務，依法查處違法違規行為，有效防控食品安全風險。