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近日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第45期通告，通報17批次不合格食品，檢出微生物污染、農獸藥殘留、重金屬污染及其他指標問題。 4批次食品檢出微生物污染問題
4批次食品檢出微生物污染問題，分別為清遠市清新區(qū)太和鎮(zhèn)家福水坊銷售的標稱佛山市歐綠緣健康科技有限公司生產的飲用天然水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；清遠市清新區(qū)太和鎮(zhèn)陽之泉水店銷售的標稱陽山山泉天然飲用水有限公司生產的飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；清遠市清城區(qū)佰順水店（個體工商戶）銷售的標稱佛岡縣觀音山飲品廠生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市花都區(qū)花東喜鵲靚點茶餐廳銷售的爽滑靚齋腸，菌落總數和大腸埃希氏菌不符合廣東省食品安全地方標準規(guī)定。
銅綠假單胞菌是革蘭氏陰性無芽孢桿菌，是重要的食品腐敗性細菌。廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌作為常見的水源性條件致病菌，可殖于人體呼吸道、胃腸道、皮膚等部位，在特定條件下可引起呼吸道、泌尿道、創(chuàng)傷面等部位感染，甚至能引起急性或慢性感染。飲用水中銅綠假單胞菌不合格，可能是因為原料使用了受污染的水體，或者制水過程中消毒殺菌控制不徹底等。
大腸埃希氏菌廣泛存在于人類和溫血動物的腸道中，大多數的大腸埃希氏菌為非致病菌，但是當宿主免疫力降低或細菌侵入腸道的外組織或器官時，可引起感染，導致人類腹瀉。食品中大腸埃希氏菌超標，可能是因為產品所用原料、包裝受到污染，也可能是生產加工過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染。
5批次食品檢出農獸藥殘留問題
5批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為標稱汕頭市味管家食品有限公司生產的孜然粉，多菌靈及氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；平遠縣七彩果園銷售的鷹嘴桃，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；羅定市鵬泰商貿有限公司銷售的九節(jié)蝦，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；羅定市鵬泰商貿有限公司銷售的金鯧魚，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；湛江市嘉榮超市有限公司赤坎世貿店銷售的海南紅肉木瓜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。
多菌靈是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物由真菌引起的病害具有防治效果，廣泛用于果樹、蔬菜、糧棉和林木病害的防治。香辛料中多菌靈超標，可能是種植期間為快速控制病害而增加用藥量或重復使用同一有效成分的不同農藥，導致農藥殘留量超標；或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。也可能是生產企業(yè)加工及儲運時，為防止香辛料產品發(fā)霉變質而違規(guī)使用具有防腐殺菌功效的多菌靈藥物。
氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一種廣譜、高效擬除蟲菊酯類殺蟲劑，以觸殺和胃毒作用為主，無內吸作用，被廣泛用于農林業(yè)和衛(wèi)生害蟲的防治。氯氰菊酯和高效氯氰菊酯屬擬除蟲菊酯類仿生物農藥，中等毒性殺蟲劑，對害蟲和螨類具有強烈的觸殺和胃毒作用。中毒表現(xiàn)有頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、抽搐，重者可出現(xiàn)血壓急劇下降、出現(xiàn)昏迷或多器官衰竭。由于其不易降解，對魚類、蜜蜂、蠶和蚯蚓都有劇毒，對生態(tài)環(huán)境有一定影響。香辛料中氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超標，可能是種植戶濫用、不合理使用農藥或沒有嚴格執(zhí)行農藥安全間隔期規(guī)定；或是植物對環(huán)境（土壤）中農藥的富集；也可能是企業(yè)對生產環(huán)境進行消殺后，環(huán)境中殘留的殺蟲劑遷移到產品中。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在核果類水果中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。桃中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能會對人體健康有一定影響。海水蝦中恩諾沙星不合格，可能是因為部分養(yǎng)殖戶缺乏專業(yè)養(yǎng)殖知識，不規(guī)范使用獸藥，導致殘留超標。
呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。對革蘭陽性及陰性菌均有一定抗菌作用，動物產品的呋喃唑酮代謝物殘留一般不會導致對人體的急性毒性作用，長期大量攝入其殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，引起惡心，嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等。海水魚中呋喃唑酮代謝物不合格，可能是因為養(yǎng)殖戶為防治魚類疾病，違規(guī)使用獸藥。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為惠州市惠城區(qū)鴻福農副產品配送中心銷售的米椒（辣椒），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；清遠市清新區(qū)太和鎮(zhèn)福裕生活超市銷售的黃姜仔，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經活動有損害�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的限量值為0.05mg/kg。辣椒中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。 此外，還有6批次食品檢出其他指標問題，分別為肇慶市昌大昌超級購物廣場有限公司新興店銷售的標稱三原味匣子食品有限公司生產的味匣子純花生醬，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；珠海市泰裕超市有限公司銷售的標稱黃老五食品股份有限公司生產的原味花生米花酥，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；清遠市清城區(qū)源潭鎮(zhèn)樂宜購生鮮超市（個體工商戶）銷售的標稱漯河市小拳頭食品有限公司生產的舌尖小麻花（牛肉味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；英德市大站鎮(zhèn)愛前線母嬰健康生活館銷售的標稱承德鑫澳食品有限公司生產的雙鈣特殊膳食用食品，維生素D不符合食品安全國家標準規(guī)定和產品明示指標要求；廣州市乜兜掂餐飲管理有限公司使用的碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市白云區(qū)石井豬興美食店使用的飯碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。 廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業(yè)查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，按規(guī)定在監(jiān)管部門網站上公開相關信息。
