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近日，安徽省市場監督管理局發布2025年第47期食品安全抽檢信息通告，檢出9批次不合格食品。 6批次食品檢出農獸藥殘留超標問題，分別為肥西縣二徐蔬菜批發部（個體工商戶）銷售的龍椒，啶蟲脒、噻蟲胺不合格；淮北市相山區馬記生鮮店在美團（手機App）銷售的黃鱔（鮮活），恩諾沙星不合格；蚌埠市龍子湖區宋國清禽蛋經營部在美團（手機App）銷售的鮮活牛蛙，呋喃西林代謝物不合格；標稱霍山縣云霧峰生態農業有限公司生產銷售的霍山黃芽，草甘膦不合格；安慶市宜秀區金色華聯百貨經營部銷售的長豆角（豇豆），乙酰甲胺磷不合格；弋江區輝禾蔬菜批發經營部（個體工商戶）銷售的四季豆（菜豆），甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不合格。 啶蟲脒是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸作用，對蚜蟲等有較好防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，啶蟲脒在辣椒類中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。啶蟲脒殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。 噻蟲胺是一種有機化合物，是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑。該藥具有高效廣譜、毒性較低等優點。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲胺在辣椒中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用農產品中噻蟲胺殘留量超標，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。 恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在家禽的肌肉、魚的皮和肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。黃鱔中恩諾沙星殘留量超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使上市銷售產品中的藥物殘留量超標。 呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物和蛋白質結合后穩定，故檢測其代謝物可反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）規定，呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品，即在動物性食品中不得檢出呋喃西林代謝物。牛蛙中檢出呋喃西林代謝物的原因，可能是在養殖過程中違規使用呋喃西林類藥物，以降低其死亡率。 草甘膦是非選擇性內吸性除草劑，通過葉面吸收并快速在植物體內傳導，使雜草枯竭死亡。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，草甘膦在茶葉中的最大殘留限量值為1mg/kg。茶葉中草甘膦殘留量超標的原因，可能是茶農在種植過程中違規使用；也可能是在臨近采收的茶樹上不當使用所致。 乙酰甲胺磷是內吸性的有機磷類殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豇豆中乙酰甲胺磷的最大允許限為0.02mg/kg。乙酰甲胺磷超標的原因，可能是為快速控制蟲害加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定。 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環內酯類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，主要用于防治鱗翅類害蟲。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在菜豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。 2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為亳州市蓋盛祥超市有限責任公司世紀金源店銷售的標稱亳州高新技術產業開發區香譙村農副產品經營部生產的新疆灰棗片，二氧化硫殘留量不合格；臨泉縣周秀玲蛋糕房在美團（手機App）銷售的蜂蜜蛋糕（自制），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不合格。 含鋁的食品添加劑，如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等在食品中起到膨松劑、穩定劑作用，如超范圍或超量使用會產生鋁殘留。鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商戶為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑；也可能是其使用的復配食品添加劑中鋁含量不符合相關產品標準要求。 二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，水果干制品中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）最大使用量為0.1g/kg。水果干制品中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業為改善產品色澤而超范圍超限量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準確；還有可能是抑制微生物（細菌、霉菌等）生長，延長保質期，避免水果干制品發霉變質。 此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，為宿州市開發區樂萬家百貨超市銷售的標稱安徽奇珍堂食品有限公司生產的五黑茶，霉菌不合格。 霉菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。 對抽檢發現的不合格食品，屬地市場監管部門已組織開展核查處置。
