這5批次不合格食品分別為臨沂冠博食品有限公司在拼多多（手機App）網店好客山東沂蒙特產店銷售的標稱山東傳順食品有限公司生產的麻油脆豬皮，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；東營區鴻星小吃店使用的自消毒餐盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；廣饒縣樂安街道齊宸府生活便利超市（個體工商戶）在美團（手機App）網店盛吉惠齊宸府生活超市銷售的標稱濟南市萊蕪區美香齋肉制品廠生產的香腸，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；武城縣四女寺溢籠香包子鋪（個體工商戶）使用的自消毒餐碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；張店秀美桶裝水經營部銷售的標稱淄博聯森飲料有限公司生產的魯峰山泉飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。

　　菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規定，熟肉制品同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過10⁵CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過10⁴CFU/g。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。長期食用銅綠假單胞菌超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。

　　對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。