1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

　　1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為烏蘭察布市察哈爾右翼前旗都樂瑪鮮生超市古城店銷售的內(nèi)蒙古聚創(chuàng)食品有限公司生產(chǎn)的原味香瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　過氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化的程度。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值的最大限量值為0.80g/100g。食品中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。

　　2批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)問題

　　2批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)問題，分別為巴彥淖爾市杭錦后旗陜壩鎮(zhèn)永華糧行調(diào)料雜糧批發(fā)行銷售的包頭市內(nèi)蒙古舌尖管家種養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社生產(chǎn)的醬香地螺，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏海市烏達(dá)區(qū)嘉華超市銷售的烏海市漢昇泉酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的漢森清香型白酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，蔬菜制品中不得超過0.1g/kg。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是加工過程中，超限量使用亞硫酸鹽、二氧化硫等物質(zhì)，以達(dá)到漂白和防腐的作用，從而導(dǎo)致產(chǎn)品中二氧化硫殘留不符合要求。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體健康帶來危害，但若長期過量食用會引起惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

　　甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善成品白酒的口感，從而違規(guī)添加甜蜜素；也可能是白酒、配制酒生產(chǎn)過程中交叉污染。

　　4批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題

　　4批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，分別為通遼市科爾沁區(qū)西拉木倫大街大家購生鮮超市銷售的芹菜，噻蟲胺與氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巴彥淖爾市內(nèi)蒙古萬賓匯商貿(mào)有限公司銷售的大蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巴彥淖爾市臨河區(qū)菜賣賣吧蔬菜店銷售的大蔥中噻蟲嗪與姜中噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　氧樂果是一種有機磷殺蟲、殺螨劑，對害蟲擊倒力快。具有較強的內(nèi)吸、觸殺和一定的胃毒作用，其作用機制為抑制昆蟲膽堿酯酶。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，氧樂果在芹菜中的最大殘留限量為0.02 mg/kg。長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

　　噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內(nèi)，并在木質(zhì)部向頂傳導(dǎo)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

　1批次食品檢出重金屬污染物超標(biāo)問題

　　1批次食品檢出重金屬污染物超標(biāo)問題，為興安盟突泉縣突泉鎮(zhèn)易購生活超市銷售的赤峰市紅山區(qū)城南金芥肉食品加工廠生產(chǎn)的金芥肉，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規(guī)定，蔬菜制品中鉛的最大限量值為0.5 mg/kg。鉛超標(biāo)的原因，可能是原料大豆、蔬菜種植過程中對環(huán)境中鉛元素的富集，或輔料帶入，亦可能是食品生產(chǎn)加工過程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。鉛可在人體內(nèi)積累，長期攝入鉛超標(biāo)的食品可能會影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)。

　　7批次食品檢出微生物污染問題

　　7批次食品檢出微生物污染問題，分別為烏蘭察布市內(nèi)蒙古都樂瑪商超有限公司銷售的呼和浩特市內(nèi)蒙古尚陽農(nóng)林牧科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的紅果酪與海紅果片，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；烏蘭察布察哈爾右翼前旗都樂瑪鮮生超市古城店銷售的呼和浩特市內(nèi)蒙古尚陽農(nóng)林牧科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的紅果酪與紅果片，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；通遼市科爾沁區(qū)和平路廣發(fā)草原牛肉干店銷售的通遼市優(yōu)盛達(dá)乳制品有限公司生產(chǎn)的奶皮子酸奶（甜味）（2批次），大腸菌群與酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；）通遼市科爾沁區(qū)和平路霍林西山香牛肉干店銷售的通遼市科爾沁區(qū)和平路情河牧場食品加工廠生產(chǎn)的蒙古奶皮子老酸奶，酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品衛(wèi)生狀況。根據(jù)GB 14884-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》中要求菌落總數(shù)5個檢驗樣品需均小于10000CFU/g，且只允許2個樣品大于1000CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　酵母是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在，能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，是天然的發(fā)酵劑。酵母數(shù)是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)，酵母污染可使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味。按照GB 19302-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》要求，乳制品中酵母不得大于100CFU/g，酵母超標(biāo)的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當(dāng)?shù)取?/span>

　　此外，還有1批次食品檢出生物毒素問題，為烏蘭察布市集寧區(qū)小侯干果商貿(mào)銷售的烏蘭察布市興源食品有限公司生產(chǎn)的五香花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能會對肝臟造成損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。花生中黃曲霉毒素B1檢測值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)管局已責(zé)令呼和浩特市、包頭市、興安盟、通遼市、赤峰市、烏蘭察布市、巴彥淖爾市、烏海市市場監(jiān)管局立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向自治區(qū)市場監(jiān)管局報告。