其中，1批次食品檢出獸藥殘留超標，2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為上海閔行區華漕綜合為老服務中心銷售的雞蛋，恩諾沙星、多西環素不符合食品安全國家標準規定；標稱中企食當家（上海）城市生活服務有限公司生產銷售的冷藏調理豬肉片，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；上海市松江區車墩鎮籃蔬超市銷售的標稱嘉善淵緣食品有限公司生產的切片三明治面包（奶油味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在家禽產蛋期中禁用。雞蛋中檢出恩諾沙星的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，也可能是養殖戶在產蛋期違規使用相關獸藥，致使恩諾沙星殘留積累在家禽體內，進而傳遞至蛋品中。

　　多西環素是一種四環素類藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染。《食品安全國家標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1-2022）中規定，雞蛋中最高殘留限量為10μg/kg。雞蛋中多西環素超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。食用多西環素超標的食品，可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的廣譜性食品防腐劑，對霉菌和酵母有較好的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體迅速吸收，并分布于血液和多個器官中，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品會危害人體健康。食品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標的原因，可能是企業為減緩產品腐敗變質超范圍使用，也可能是對原輔料管控不足由其使用的復配添加劑引入。

　　對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。