4批次食品檢出農獸藥殘留問題

　　4批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為蚌埠市禹會區馬城淮海百貨食品超市銷售的獼猴桃，氯吡脲不符合食品安全國家標準規定；宿州市埇橋區阿方蔬菜店銷售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；宿州市開發區陶磊水產批發零售經營部銷售的鳊魚（活），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；固鎮縣仲興鎮好樂購購物中心（個體工商戶）銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定。

　　氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一種廣譜、高效擬除蟲菊酯類殺蟲劑，以觸殺和胃毒作用為主，無內吸作用，被廣泛應用于農林業和衛生害蟲的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，韭菜中氯氟氰菊酯殘留限量值不得超過1mg/kg。其不合格的原因主要是菜農違規使用農藥。

　　咪鮮胺屬于咪唑類殺菌劑，對大田作物、水果蔬菜及觀賞植物上的多種病害具有治療作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量為0.3mg/kg。食用農產品中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽殘留超標，可能是生產者未嚴格按照標準規定施藥或施藥后未嚴格落實農藥安全間隔期造成。

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

　　5批次食品檢出微生物污染問題

　　5批次食品檢出微生物污染問題，分別為壽縣金林購物中心銷售的標稱合肥市楊師傅食品廠生產的步步糕，霉菌不符合食品安全國家標準規定；亳州市京亳藥業有限公司銷售的標稱亳州市潤甜生物科技有限公司生產的羅漢果金銀花茶，霉菌不符合食品安全國家標準規定；祁門縣金英超市銷售的標稱黟縣古溪食品廠生產的東瓜酥，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；合肥徽之花商貿有限公司銷售的標稱安徽省太和縣新源保健茶廠生產的黑枸杞（代用茶），霉菌不符合食品安全國家標準規定；銅陵市郊區億嘉福超市銷售的標稱樅陽縣成威食品廠生產的成功步步糕，霉菌不符合食品安全國家標準規定。

　　霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質，失去其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控制不當有關。

　　1批次食品檢出質量指標問題

　　1批次食品檢出質量指標問題，為長豐縣雙鳳工業區徽府生鮮超市銷售的標稱安徽佑億派食品有限公司生產的小薄脆，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定

　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。

　　對抽檢發現的不合格食品，屬地市場監管部門已組織開展核查處置。