3批次食品檢出食品添加劑超標

　　3批次食品檢出食品添加劑超標，分別為浙江三江購物有限公司嵊州鹿山分公司銷售的標稱寧波奉化王阿姨玲食品廠生產的油贊子海苔味（糕點），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；義烏市芒巡水果店銷售的楊梅，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定；永康市佳欣超市銷售的饅頭，安賽蜜不符合食品安全國家標準規定。

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，糕點中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為100mg/kg。糕點中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是企業在生產加工過程中未控制好含鋁食品添加劑的使用量，也可能是其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高。

　　糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內不被吸收，不產生熱量，大部分經腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標的食品，可能會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退�！妒称钒踩珖�家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，水果中不得使用糖精鈉（以糖精計）。水果中檢出糖精鈉（以糖精計）的原因，可能是企業為增加產品甜度而超范圍使用甜味劑。

　　12批次食品檢出農獸藥殘留超標

　　12批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為義烏市中心菜市場魏思艷攤位銷售的蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；衢州市衢江區小郭蔬菜商行銷售的荷蘭豆，多菌靈、吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；浙江金華中洋科技有限責任公司青春路店銷售的小青菜，氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定；溫嶺市太平和著民超市銷售的荷蘭豆，多菌靈不符合食品安全國家標準規定；安吉鴻斌農副產品店銷售的食莢豌豆，吡唑醚菌酯、烯酰嗎啉不符合食品安全國家標準規定；浙江本村超市有限公司新田園店銷售的荷蘭豆，烯酰嗎啉不符合食品安全國家標準規定；永康市華豐菜場林孫武攤位銷售的大蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；紹興市柯橋區福全農副產品綜合市場張洪軍攤位銷售的牛蛙，氯霉素不符合食品安全國家標準規定；桐鄉市梧桐永熙生鮮超市銷售的鱔魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；舟山市普陀區勾山街道勾山消費品綜合市場王洪啟攤位銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；平陽縣水頭鎮金雞橋農貿市場黃潔光攤位銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；湖州市德清縣乾元鎮長橋農貿市場內林杰攤位銷售的黃鱔，恩諾沙星、甲氧芐啶、培氟沙星不符合食品安全國家標準規定。

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥�！妒称钒踩珖�家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，養殖戶允許使用恩諾沙星，養殖黃鱔、鳊魚中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。恩諾沙星超標的原因，可能是在動物養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標。

　　噻蟲嗪是具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，大蔥中噻蟲嗪的最大殘留限量值為0.3mg/kg。食用食品一般不會導致噻蟲嗪的急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康也有一定影響。

　　多菌靈又名棉萎靈、苯并咪唑44號，是一種廣譜性殺菌劑，對多種作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。急性毒性分級標準為實際無毒級。相關研究未見遺傳毒性。長期食用多菌靈超標的食品，對人體健康可能產生的危害尚無明確證據�！妒称钒踩珖�家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，多菌靈在荷蘭豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。荷蘭豆中多菌靈超標的原因，可能是種植者對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。

　　吡唑醚菌酯是具有保護、治療和傳導作用的殺菌劑。食用食品一般不會導致吡唑醚菌酯的急性中毒，但長期食用吡唑醚菌酯超標的食品，對人體健康也有一定影響�！妒称钒踩珖�家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，荷蘭豆中吡唑醚菌酯的最大殘留限量值為0.02mg/kg。荷蘭豆中吡唑醚菌酯超標的原因，可能是種植者對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。

　　氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。小青菜中氟蟲腈超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。

　　烯酰嗎啉具有良好保護性能和抗芽孢形成的內吸性殺菌劑。食用食品一般不會導致烯酰嗎啉的急性中毒，但長期食用烯酰嗎啉超標的食品，對人體健康也有一定影響�！妒称钒踩珖�家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，荷蘭豆中烯酰嗎啉的最大殘留限量值為0.15mg/kg。荷蘭豆中烯酰嗎啉超標的原因，可能是種植者對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。

　　氯霉素是酰胺醇類抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。氯霉素殘留一般不會導致人體急性中毒；長期大量攝入氯霉素超標的食品，可能在人體內蓄積，產生耐藥并對同類藥物有交叉耐藥，引起胃腸道癥狀、肝功能異常、血液系統異常等。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。牛蛙中檢出氯霉素的原因，可能是養殖中違規使用。

　　此外，還有1批次食品檢出質量指標不達標，為新昌縣益民食品商行銷售的標稱金華市華順食品有限公司生產的沙琪瑪，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等�！妒称钒踩珖�家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。糕點中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品在儲運過程中環境條件控制不當等有關。

　　對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求寧波、溫州、嘉興、湖州、紹興、金華、衢州、舟山、臺州等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求溫州、嘉興、湖州、紹興、金華、衢州、舟山、臺州等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。