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炒肉片的竅門

放大字體  縮小字體 發布日期：2006-06-23
    選肋條或后腿肉，切成不超過一分厚的肉片，放在碗里加少許醬油（不能放鹽，鹽會使肉變老變硬）、料酒、淀粉、蛋，攪拌均勻備用。油燒熱，放入拌好的肉片，用勺輕輕來回撥動，直到肉片伸展，再加配料蔬菜木耳之類，炒一會兒即成。
 
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