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9月17日，重慶市市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，檢出15批次不合格食品。不合格食品涉及農藥殘留、質量指標、食品添加劑使用、重金屬污染、其他污染等問題。
6批次食品檢出農藥殘留問題
6批次食品檢出農藥殘留問題，分別為涪陵區家佳生活超市經營部銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；江津區一佳超市銷售的菜豌片（食莢豌豆），乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；開州區惠多優選副食超市銷售的螺絲椒，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；梁平區益合購物中心銷售的大姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；兩江新區大軍生鮮超市銷售的紅薯，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；巫山縣迎豐生活超市銷售的尖椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱殘留超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，毒死蜱在辣椒中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽為廣譜殺菌劑，對大田作物、水果、蔬菜等植物上的多種病害具有治療和鏟除作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽在山藥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在姜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg、在辣椒中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
2批次食品檢出質量指標問題
2批次食品檢出質量指標問題，分別為重慶慶甜食品有限責任公司生產的多晶體冰糖，色值不符合國家標準規定；綦江區橫山鎮街村萬家福超市加盟店銷售的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
色值是食糖的品質指標之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質量等級劃分的主要依據之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質多寡的一種反映，也是生產工藝水平的一種體現。色值超標的原因，可能是生產企業關鍵工藝控制不當、食糖儲運條件不佳等。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g。
2批次食品檢出食品添加劑使用問題
2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為重慶市江津區雙福街道珊瑚大道6號水果市場1b—70何興勇銷售的楊梅，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市銅梁區舊縣街道新華路105號朱旭元加工自制的豆沙小饅頭，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內不被吸收，不產生熱量，大部分經腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標的食品，可能會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，水果中不得使用糖精鈉（以糖精計）。
甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一，甜度是蔗糖的40—50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝臟和神經系統造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，發酵面制品中不得使用甜蜜素。
4批次食品檢出重金屬污染問題
4批次食品檢出重金屬污染問題，分別為重慶張彬食品銷售有限公司銷售的泥姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；榮昌縣盤龍鎮李長石副食店銷售的山奈，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；沙坪壩區德瑪生活超市銷售的小蔥，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；長壽區盛之盟一生活超市銷售的香芋，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鉛是最常見的重金屬污染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內蓄積。長期攝入鉛含量超標的食品，會對血液系統、神經系統產生損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，生姜中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。生姜中鉛超標的原因，可能是生產企業使用鉛含量超標的原料；也可能是食品生產加工過程中生產場所、加工設備中的鉛遷移帶入，使得終產品鉛含量超標。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鎘含量超標的食品，可能引起腎臟和骨骼損傷等健康危害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，蔥中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg；香芋中鎘（以Cd計）的限量值為0.1mg/kg。鎘超標的原因，可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素。
此外，還有1批次食品檢出其他污染問題，為大足區柒只羊餐飲店使用的復用餐飲具（筷子），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
9月17日，重慶市市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，檢出15批次不合格食品。不合格食品涉及農藥殘留、質量指標、食品添加劑使用、重金屬污染、其他污染等問題。
6批次食品檢出農藥殘留問題
6批次食品檢出農藥殘留問題，分別為涪陵區家佳生活超市經營部銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；江津區一佳超市銷售的菜豌片（食莢豌豆），乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；開州區惠多優選副食超市銷售的螺絲椒，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；梁平區益合購物中心銷售的大姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；兩江新區大軍生鮮超市銷售的紅薯，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；巫山縣迎豐生活超市銷售的尖椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱殘留超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，毒死蜱在辣椒中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽為廣譜殺菌劑，對大田作物、水果、蔬菜等植物上的多種病害具有治療和鏟除作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽在山藥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在姜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg、在辣椒中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
2批次食品檢出質量指標問題
2批次食品檢出質量指標問題，分別為重慶慶甜食品有限責任公司生產的多晶體冰糖，色值不符合國家標準規定；綦江區橫山鎮街村萬家福超市加盟店銷售的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
色值是食糖的品質指標之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質量等級劃分的主要依據之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質多寡的一種反映，也是生產工藝水平的一種體現。色值超標的原因，可能是生產企業關鍵工藝控制不當、食糖儲運條件不佳等。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g。
2批次食品檢出食品添加劑使用問題
2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為重慶市江津區雙福街道珊瑚大道6號水果市場1b—70何興勇銷售的楊梅，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市銅梁區舊縣街道新華路105號朱旭元加工自制的豆沙小饅頭，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內不被吸收，不產生熱量，大部分經腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標的食品，可能會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，水果中不得使用糖精鈉（以糖精計）。
甜蜜素，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一，甜度是蔗糖的40—50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝臟和神經系統造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中規定，發酵面制品中不得使用甜蜜素。
4批次食品檢出重金屬污染問題
4批次食品檢出重金屬污染問題，分別為重慶張彬食品銷售有限公司銷售的泥姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；榮昌縣盤龍鎮李長石副食店銷售的山奈，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；沙坪壩區德瑪生活超市銷售的小蔥，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；長壽區盛之盟一生活超市銷售的香芋，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鉛是最常見的重金屬污染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內蓄積。長期攝入鉛含量超標的食品，會對血液系統、神經系統產生損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，生姜中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。生姜中鉛超標的原因，可能是生產企業使用鉛含量超標的原料；也可能是食品生產加工過程中生產場所、加工設備中的鉛遷移帶入，使得終產品鉛含量超標。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鎘含量超標的食品，可能引起腎臟和骨骼損傷等健康危害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，蔥中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg；香芋中鎘（以Cd計）的限量值為0.1mg/kg。鎘超標的原因，可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素。
此外，還有1批次食品檢出其他污染問題，為大足區柒只羊餐飲店使用的復用餐飲具（筷子），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
