備料：米、豬肝、鹽、雞精、料酒、小蔥、生姜片 1、豬肝切片，厚薄合適（盡量薄點），放些料酒拌勻，待用。 2、熬鍋稀粥。生姜片、豬肝、鹽、雞精放入粥內，攪拌，煮透，出鍋時放入小蔥，拌勻。（關鍵是粥要的熬的合適和煮豬肝的火候，煮久了豬肝老，煮時間短了豬肝未透，不衛生。吃時豬肝嫩而不老、不生，為最好。）