做湯的時(shí)候在湯里放點(diǎn)黃酒,還有切一點(diǎn)生姜片或生姜末在里面,這樣就可以去掉點(diǎn)腥味.另外,干海鮮可以用來做湯等,如干蝦,可以用來做三鮮湯,放幾個(gè)肉丸,放點(diǎn)干蝦和一點(diǎn)青菜,味道就很不錯(cuò)!干蝦也可以在水里泡一下,然后再在油里炒一下,炒的時(shí)候別放水,用黃酒來代替水,盛出之前再放點(diǎn)味精就可以了,還有干魚,放點(diǎn)黃酒在鍋里蒸一下,也很香!