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感官檢驗的應用
如何從香味、滋味鑒別白酒的質量？
第十八章 茶葉類鑒別
第十七章 果品類鑒別
第十五章 調味品鑒別
第十六章 冷飲品鑒別
第十四章 蔬菜類鑒別
第十三章 酒水類鑒別
第十二章 罐頭類鑒別
第十一章 糖與糖果制品鑒別
淡紅葡萄酒有什么特點？
紅葡萄酒有什么特點？
白葡萄酒有什么特點？
如何從色澤、透度明度鑒別白酒的質量？
復香型白酒有什么特點？
米香型白酒有什么特點？
醬香型白酒有什么特點？
清香型白酒有什么特點？
濃香型白酒有什么樣特點？
白酒按香氣特點，可分為哪幾種香型？
什么是配制酒？
什么是發酵酒？
食品風味概述
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食品的感官評價的種類
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如何從香味、滋味鑒別白酒的質量？
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復香型白酒有什么特點？
米香型白酒有什么特點？
醬香型白酒有什么特點？
清香型白酒有什么特點？
濃香型白酒有什么樣特點？
白酒按香氣特點，可分為哪幾種香型？
什么是發酵酒？
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咖喱的分類——紅咖喱、綠咖喱、黃咖喱
面粉的感官鑒別
第五章 畜禽肉及肉制品鑒別
醬油的質量鑒別
蛋糕的質量感官評價
地溝油的利弊和感官鑒定
如何鑒別橄欖油
第一章 食品鑒別及方法概述
茶葉感官檢驗
鑒別糯米中摻有大米
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